Montare gli albumi a neve. A parte, mescolare metà farina con lo zucchero, i tuorli, metà delle mandorle tritate e metà degli albumi. Aggiungere poi in un secondo momento la farina rimasta e lo yogurt. Dopo aver lavorato ancora un po' il composto, aggiungere il lievito, lo yogurt, gli albumi e le mandorle tritare rimaste. Quando si è ottenuto un composto abbastanza omogeneo, versarlo in una tortiera foderata di carta da forno; infornare a 200° per 30/35 minuti.
