Tarte Tatin

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Tarte Tatin

Difficoltà :

Tempo Richiesto (in minuti): 120
Portata: Dessert
Etnica: Francese

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Preferiti

Ingredienti per la pasta (per 6 persone):

» Farina

250 gr

» Burro

125 gr

» Acqua

100 ml

» Sale

1 pizzico

» Zucchero

1 cucchiaino

» Vanillina

1 bustina

Ingredienti per il ripieno :

» Mele

8

» Zucchero

100 gr

» limone

1

» Burro

80 gr

Preparazione: Preparate la pasta briseè: amalgamate tutti gli ingredienti, impastando con la punta delle dita fino a ottenere una pasta soda e liscia, ma non impastate troppo a lungo, altrimenti si otterrebbe un preparato troppo compatto e poco friabile. Formate una palla, avvolgetela con pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigo per almeno un qualche ora, intanto preparate il ripieno. Pelate le mele, tagliatele a spicchi e bagnatele con succo di limone per evitare che anneriscano. Mettete burro e zucchero in una tortiera di 26 cm di diametro con il bordo alto 3 - 4 cm e spostatela su fuoco medio fino a quando lo zucchero diventa di un bel colore marroncino, mescolando spesso. Fate raffreddare. Disponete a raggiera un primo strato di spicchi di mela sul fondo caramellato, poi disponete sopra quelli rimasti in modo da coprire tutte le fessure. Coprite bene con la pasta brisée stesa in uno strato sottile, avvolgendo bene il ripieno e infornate a 200 °C per 15 minuti. Abbassate la temperatura a 180 ˚C e cuocete altri 15 minuti. Togliete dal forno, lasciate intiepidire per 10 minuti, poi coprite la tortiera con un piatto da portata e rigirate velocemente. La tarte tatin va servita tiepida, quindi, se non la servite subito, potete scaldarla per 5 minuti in forno, non usate il microonde perché la rovinerebbe. Potete accompagnare la torta con panna montata o crema

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Commenti

licia ha scritto:

Il 04/10/2011 alle 17:54

buonissima

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Ultimi Commenti

monica ha scritto:

(23-05-2012 alle 22:12:28)

lo ha fatto anche la mia consuocera ed è risultato bellissimo

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silvana33 ha scritto:

(23-05-2012 alle 16:34:56)

molto buona

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liliana ha scritto:

(22-05-2012 alle 18:34:41)

sei bravissima e mi piacciono molto le tue ricette

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luisa ha scritto:

(22-05-2012 alle 15:15:27)

è molto carina e invitante

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