Ingredienti (per 4 persone): 320 gr di pasta (del formato che preferite), 300 gr di funghi porcini freschi (o surgelati), 60 gr di prosciutto crudo a dadini, 150 gr di polpa di pomodoro, 1 scalogno, 50 ml di panna fresca, 20 gr di burro, 20 gr di olio d'oliva extravergine, prezzemolo, sale, pepe
Preparazione: Pulite i funghi con uno straccetto umido e tagliateli a fettine sottili. In una casseruola, fate rosolare nel burro e nell'olio, lo scalogno finemente tritato e il prosciutto. Unite i funghi e fate insaporire qualche minuto. Aggiungete il pomodoro, salate, pepate e continuate la cottura per circa 20 minuti. A cottura quasi ultimata, unite la panna ed il prezzemolo tritato.
Cuocete la pasta, scolatela e conditela con il sugo preparato
