Difficoltà: Tempo Richiesto (in minuti): 120 Ingredienti: 1 kg di farina, 1cucchiaio di olio, 25 gr di lievito di birra, 2 cucchiai rasi di sale, latte q.b, 500 gr di mozzarella, passata di pomodoro, olio extravergine di oliva, olio di arachide per friggere Preparazione: Versate la farina sulla spianatoia, aggiungete il lievito sciolto in un po' di latte, il sale e latte quanto basta per impastare ed ottenere un composto omogeneo come la pasta per la pizza. Formate con l'impasto tante palline, che metterete a lievitare coperte sulla spianatoia in luogo tiepido.
Intanto tagliate la mozzarella a dadini.
Quando saranno lievitate (devono raddoppiare di volume), stendetele sottilmente con il matterello a disco, mettete al centro la passata di pomodoro salata (deve essere molto densa), la mozzarella e un goccio di olio. Piegate i panzerotti dopo che avrete spennellato i bordi, per chiuderli, con bianco d'uovo battuto. Friggete i panzerotti in una casseruola dai bordi alti con abbondante olio bollente. Categoria: Pizze e torte salate Regione: Puglia Commenta questa ricetta! Aggiungi questa ricetta alle tue preferite
