Ingredienti (per 6 persone): 150 g di farina, 250 ml di latte (oppure 125 ml di, panna liquida con 125 ml di latte), 2 uova, 2 tuorli d'uovo, ž di cucchiaio di sale, 1 cucchiaio di zucchero, burro q.b., marmellata (per farcire), zucchero a velo
Preparazione: In una terrina amalgamate gli ingredienti fino ad ottenere una pasta fluida senza grumi.
Sciogliete un po' di burro nella padella e aggiungete una quantitā di pastella che copra la superficie della padella con uno strato leggero.
Ultimate la cottura a fiamma media e girate l'omelette. Ponete le omelette una sopra l'altra al caldo e riempitele di marmellata.
Servitele con una leggera spolverata di zucchero a velo.
