Crema di lenticchie con gamberetti e pancetta - Antonella Clerici

Categoria: Antonella Clerici

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
20 min
Portata:
Secondi
DifficoltÃ :

Ingredienti

Gamberetti

12
Lenticchie

2 scatole
Cipolla

1
Pancetta Arrotolata

80 gr di fettine

Brodo Vegetale

750 ml
Timo

q.b.
Erba Cipollina

q.b.
Olio Extravergine D'oliva

q.b.

Sale

q.b.
Pepe

q.b.

Preparazione:

Rosolate in una padella la cipolla tritata finemente con l'olio, unite le lenticchie sgocciolate, coprite con il brodo e fate cuocere per circa 15' finchè il brodo si sarà ristretto. Bollite i gamberetti (acquistati precotti) qualche minuto e intanto frullate le lenticchie. Rosolate per bene in un tegame le fette di pancetta. Componete il piatto: versate il frullato di lenticchie, distribuitevi i gamberetti e la pancetta rosolata, poi condite con olio, timo, erba cipollina, sale (se necessario) e pepe.