Ingredienti (per 8 persone): 200 gr di chicchi di grano, 200 gr di fagioli secchi, 150 gr di ceci secchi, 200 gr di riso, 125 ml di acqua di rose, 125 gr di fecola di patate, 500 gr di zucchero, 125 gr di uvetta sultanina, 125 gr di fichi secchi, 125 gr di albicocche secche, 75 gr gherigli di noci, 60 gr di pinoli, 50 gr di pistacchi, 50 gr di burro, 1 bicchiere di latte,
Preparazione: Mettete in ammollo per una notte in ciotole separate il grano, i fagioli e i ceci.
Fate cuocere in acqua in pentole separate i ceci e i fagioli, poi scolateli. Cuocete sempre separatamente il riso e il grano con 1,8 lt di acqua (ciascuno). A cottura avvenuta, passate nel mixer il riso con la sua acqua, versate il composto nella pentola del grano e cuocete ancora 45' circa. Unite i ceci, i fagioli, mescolate e togliete dal fuoco. Tagliate in quattro pezzi le albicocche e i fichi. Fateli bollire in molta acqua con l'uvetta, le noci, i pinoli e i pistacchi per una decina di minuti. Scolate la frutta e tenetene da parte circa metà per la decorazione. Versate il resto della frutta nella pentola con il grano. Unite anche il burro e fate bollire per circa 15'. Stemperate la fecola nel latte e l'acqua di rose ed incorporatela al composto. Cuocete ancora 3'. Distribuite il composto ottenuto in coppette individuali, fate raffreddare, decorate con la frutta e fate riposare l'asure in frigo.
