Uova strapazzate alla mozzarella - Antonella Clerici

Uova strapazzate alla mozzarella - Antonella Clerici
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo di cottura Tempo Richiesto:
    30 min
  • portata Portata:
    Secondi
  • Difficoltà:

Ricetta presentata alla prova del cuoco. Puntata del 27 aprile 2012.

Ingredienti

Preparazione:

Soffriggete il cipollotto tritato in una padella con qualche cucchiaio di olio e un pizzico di sale.
Battete  le uova in una fondina, unite sale, pepe, grana grattugiato, la panna, la mozzarella tritata e il cipollotto soffritto. Amalgamate bene il tutto.
Aggiungete nella padella qualche cucchiaio d'olio, un pezzetto di burro, fatelo sciogliere, poi versate il composto d'uova, continuate la cottura a fuoco medio, mescolando con un cucchiaio di legno, finchè vedrete la mozzarella filare.
Servite le uova strapazzate alla mozzarella ben calde, su fette di pane tostato.

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