Trofie con ricciola - Alessandro Borghese

Categoria: Alessandro Borghese
Trofie con ricciola - Alessandro Borghese
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo di cottura Tempo Richiesto:
    30 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • DifficoltÓá:

Ingredienti

Preparazione:

Lessare le trofie in acqua bollente salata.
Preparare un pesto con basilico e olio. Tritare il cipollotto e lo rosolo in padella con l’olio e l’acciuga, poi aggiungere il pesce tagliato a cubetti e il pesto di basilico, aggiungere acqua di cottura delle trofie e sfumare con il vino bianco. 
Mantecare la pasta nella ricciola. Servire con scaglie di pecorino di fossa e guarnire con foglie e fiore di basilico. 

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