Tagliatelle al papavero con broccoletti e formaggio
Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
40 min
Portata:
Primi e zuppe-
Difficoltà:
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StampaLa ricetta delle Tagliatelle al papavero con broccoletti e formaggio è stata presentata da Anna Moroni alla prova del cuoco nella puntata di mercoledì 26 novembre 2014.
Ingredienti
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400 gr
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70 gr
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70 gr
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70 gr
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200 gr
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10 gr
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300 gr
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3
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mezzo cucchiaino
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q.b.
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Per l'impasto delle tagliatelle lavorare la farina con le uova e i semi di papavero. Ottenuto un impasto perfettamente liscio ed omogeneo stenderlo sottile, arrotolarlo su se stesso e tagliare delle fette spesse circa mezzo centimetro. Far asciugare le tagliatelle cosparse di farina.
Lessare le cime dei broccoli in acqua bollente salata; quando sono cotti scolarli e tenere l'acqua.
Per la salsa sciogliere in un pentolino il burro con i formaggi e la panna fino ad ottenere una crema liscia. Alla salsa unire i broccoli cotti e mescolare, schiacciando leggermente questi ultimi.
Lessare le tagliatelle nell'acqua dove sono stati cotti i broccoli, dopo 3-4 minuti scolarle e mescolarle in pentola con la salsa di broccoli e formaggio. Condire con un filo di olio, sale e pepe se necessario.
