Roast-beef (2) dell'artusi

Roast-beef (2) dell'artusi
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    30 min
  • portata Portata:
    Secondi
  • DifficoltÓá:
Ingredienti : vedi ricetta

Preparazione:

Questa seconda maniera di cuocere il rosbiffe mi sembra che sia da preferirsi alla prima, perchÚ rimane pi¨ sugoso e pi¨ profumato. Dopo averlo infilato nello spiede, involtatelo in un foglio bianco non troppo sottile e bene imburrato con burro diaccÝo: legatelo alle due estremitÓ onde resti ben chiuso e mettetelo al fuoco di carbone molto acceso. Giratelo e quando sarÓ quasi cotto strappate via la carta, salatelo e fategli prendere il colore. Tolto dal fuoco, chiudetelo tra due piatti e dopo dieci minuti servitelo.

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