Risotto al topinambur

Risotto al topinambur
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    40 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • Difficoltā :

Ingredienti

Preparazione:

Soffriggete in 30 gr di burro, la cipolla tritata finemente. Aggiungete il topinambur lavato, spazzolato e tagliato a fettine sottili. Fate cucere qualche minuto mescolando ogni tanto, unite il riso, aggiungete anche un mestolo di brodo e fatelo asciugare. Regolate di sale e pepe e continuate la cottura aggiungendo ogni tanto il brodo e mescolando. A fine cottura mantecate con il parmigiano e il burro restante. Spolverizzate con il prezzemolo tritato e servite.

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