Risotto agli agrumi - Antonella Clerici
Categoria: Antonella Clerici
Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Primi e zuppe-
DifficoltĂ :
Aggiungi alle tue ricette preferite
Commenta la ricetta
StampaIngredienti
-
320 g
-
1
-
2
-
1
-
1.2 l
-
una noce
-
q.b.
-
q.b.
-
q.b.
Preparazione:
Portate ad ebollizione il brodo, intanto soffriggete la cipolla tritata nell'olio, aggiungete il riso e fatelo tostare. Sfumate con il succo di mezza arancia e continuate la cottura aggiungendo alternandoli il brodo e il succo dell'arancia restante. Pelate a vivo gli spicchi del pompelmo e dell'altra arancia, riduceteli a pezzetti e aggiungeteli al risotto a metà cottura tenendone da parte un po'. Tagliate a filetti un po' di buccia d'arancia (solo la parte colorata) e fatela sbollentare qualche minuto. A cottura completata mantecate il risotto con il burro e qualche cucchiaio di grana, finite aggiungendo la buccia e glispicchi restanti dell'arancia e l'erba cipollina tritata.
