Rafano in padella

Portare a bollore in una pentola dell'acqua leggermente salata, quando bolle tuffarvi il rafano pelato e farlo lessare per circa mezz'ora. Al termine della cultura scolarlo e affettarlo, quindi farlo rosolare in una padella a con un filo di olio schiacciandolo con una forchetta. Quando il rafano inizia a prendere colore aggiungere sia il pecorino grattugiato che la semola, mescolare per evitare la formazione di fumi e condire con sale e pepe. Far cuocere il rafano in padella come se fosse una normale frittata.