Pizzoccheri - Alessandro Borghese

Categoria: Alessandro Borghese
Pizzoccheri - Alessandro Borghese
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo di cottura Tempo Richiesto:
    40 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • Difficoltā :

Ricetta di Alessandro Borghese, presentata nella seconda edizione di Cucina con Ale su Realtime

 

Puntata del 23 Novembre 2011, nuova edizione di Cucina con Ale, diretta da Alessandro Borghese 
Le altre ricette della puntata: Insalata balineseSoglioletta agli agrumi 

Ingredienti

Preparazione:

Impastare le due farine con un po' d'acqua e del sale. Lavorare l'impasto fino a farlo diventare liscio. Avvolgerlo in una pellicola e farlo riposare in frigo per 30 minuti circa. 
Intanto tagliare il bitto e il casera e scioglierli in una padella con il burro e un po' di latte.
Prendere l'impasto dei pizzoccheri e con il mattarello, tirare la sfoglia da cui tagliare delle strisce larghe circa 7-8 cm.
Buttare i pizzoccheri nell'acqua bollente e salata, scolarli dopo pochi minuti e mantercali con la fonduta di formaggi.
Servire con del parmigiano grattugiato e decorare a piacere con delle foglie di salvia.

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