Pignataccia

Regione: Lazio
Pignataccia
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    130 min
  • portata Portata:
    Secondi
  • Difficoltā :

La pignataccia è un piatto tipico laziale che viene preparato con i tagli di carne bovina meno pregiata; il nome di questo piatto deriva dall'apposito tegame in cui venivano cotte le carni, ovvero la pignatta, un tegame in coccio che veniva chiuso con un coperto e poi legato con dello spago, per poi infine essere messo nel forno.

Ingredienti

Preparazione:

Lavare bene le interiora e tagliarle a listarelle, riunire tutta la carne in una pentola, mettervi anche lo strutto e una presa di sale, quindi coprirla per metà con dell'acqua, il vino e far cuocere a fuoco basso per circa 2 ore.

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