Petto d'anatra con frutta secca - Alessandro Borghese
Categoria: Alessandro Borghese
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Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Secondi-
DifficoltáÜ:
Ingredienti
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800 gr di petti
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150 gr
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150 gr
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1 bicchiere
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Incidere i petti d’anatra dal lato con la pelle in linee diagonali, aggiustare di sale e pepe e, dalla stessa parte, scottarle in una padella antiaderente con un filo d’olio, per poi rigirarle e continuare la cottura.
Mettere i petti d’anatra su di una teglia e termianre la cottura in forno a 200° per 6 o 7 minuti.
Nel frattempo, tostare i pinoli in padella, tagliare le prugne a julienne e mescolarle ai pinoli, quindi sfumare con lo zibibbo da far poi ridurre a fiamma alta. Quando il petto d’anatra sarà cotto, toglierlo dal forno e tagliarlo come una scaloppina, irrorandolo con la salsa allo zibibbo.
