Peperonata palermitana

Regione: Sicilia
Peperonata palermitana
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    30 min
  • portata Portata:
    Contorni
  • Difficoltā :

Ingredienti

Preparazione:

Lavare e affettare i peperoni, togliere i semi e i filamenti, ammollarli in acqua salata per 15 minuti. Nel frattempo tritare assieme aglio e cipolla, sciogliere lo zucchero nell'aceto, far rosolare il trito in padella con un filo di olio e quando è appassito unire i peperoni, facendo cuocere per 5 minuti. Unire poi anche l'uvetta strizzata e i pinoli, far cuocere ulteriori 10 minuti e poi sfumar con l'aceto zuccherato. Condire con il pangrattato, mescolare per un minuto e servire sia calda che fredda. 

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