Pasta fredda con pesto alle erbe

Categoria: La prova del cuoco
Pasta fredda con pesto alle erbe
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    35 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • Difficoltā :

Ingredienti

Preparazione:

Pestare nel mortaio il basilico con il prezzemolo e lo spicchio d'aglio, aggiungendo un filo di olio extravergine di oliva e un pizzico di peperoncino. Quando si forma una salsina abbastanza denza, unire anche i dadini di pomodori e la mozzarella a pezzetti. Salare, spolverizzare con il pepe nero e l'origano secco e mescolare con cura. Lessare ben al dente la pasta e condire con la salsa a crudo. Servirla ben calda, o fredda dopo averla lasciata a riposare nel frigorifero per circa 20 minuti.

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