Paccheri al pesto del sud - Clerici e Vespa

Categoria: Antonella Clerici
Paccheri al pesto del sud - Clerici e Vespa
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    25 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • DifficoltÓá:

Ricetta tratta dal libro "Vino & Cucina", scritto da Antonella Clerici e Bruno Vespa, edito da Mondadori nel 2012.

Ingredienti

Preparazione:

Lessare le cime di rapa per 10 minuti in acqua salata, poi scolarle e nella loro acqua cuocere anche la pasta.

Per il sugo soffriggere in una padella aglio, olio, peperoncino e far rosolare le cime di rapa tritate; spegnere poi il fuoco e unire acciughe, capperi e pomodori tutti tritati.

Scolare quindi la pasta, mescolarla con il pesto e servirla con pepe e pecorino grattugiato.

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