Malfatti ricotta e spinaci - I menų di Benedetta

Malfatti ricotta e spinaci - I menų di Benedetta
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo di cottura Tempo Richiesto:
    25 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • Difficoltā :

Ricetta di Benedetta Parodi, presentata nella stagione 2012/2013 de I menù di Benedetta su LA7 (puntata di lunedì 29 Aprile 2013) - menù Ripieno

Ingredienti

Preparazione:

Per l'impasto dei malfatti frullare nel mixer la ricotta con uova, farina, sale e spinaci. Far riposare l'impasto nel frigo e nel frattempo sbollentare in acqua bollente salata la tapioca per circa 20 minuti. A fine cottura scolarla, condirla con olio e farla cuocere in forno per circa 30 minuti a 180°.

Riprendere l'impasto agli spinaci e formare con questo tante palline usando due cucchiai bagnati; tuffare i malfatti direttamente in pentola con acqua bollente salata e farli cuocere fino a che non vengono a galla.

Per il condimento far sciogliere il burro in padella con un pochino di acqua; ripassare qui i malfatti e servire con uova di trota, tapioca e scorza di limone grattugiata.

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