Cuban con pere senapate - Andrea Mainardi

Categoria: La prova del cuoco
Cuban con pere senapate - Andrea Mainardi
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo di cottura Tempo Richiesto:
    30 min
  • portata Portata:
    Pane
  • Difficolt├á:

Ricetta presentata alla prova del cuoco. Puntata del 19 maggio 2014.
Il cuban, è il tipico panino cubano, che costituiva il pranzo dei cubani impiegati nelle fabbriche di sigari e negli zuccherifici.
A seguito della massiccia immigrazione della popolazione, il cuban si diffuse in florida, dove,  a Miami divenne famoso nella versione Medianoche con aggiunta di maionese, lattuga e pomodoro.

Ingredienti

Preparazione:

In una pentola mettere la lonza con il burro, le spezie (salvia e rosmarino) e tanta acqua fino a coprire completamente la carne. Condire con sale e pepe, far cuocere coperto per circa 2 ore a fuoco medio.

Al termine della cottura togliere il coperto e lasciar evaporare il liquido, quindi prendere la carne, farla raffreddare e tagliarla a fette. 

Per la composta di pere far appassire queste tagliate a fette in una padella con il burro, il miele e la senape in grani.

Tagliare i panini a metà per il lungo, tostarli leggermente sulla parte interna e farcirli poi con formaggio e prosciutto, fette di arrosto di lonza e composta di pere. Richiudere questi panini cuban, spennellare la parte superiore con il burro e cospargerli con i semi di sesamo, quindi passarli in forno preriscaldato a 180° per circa 5 minuti in modo da farli dorare.

Guarda anche:

  • Ricette regionali
  • Ricette etniche
  • Ricette Portate

Commenti

Nome:
Scrivi Qui Il Tuo Commento:
Questo sito utilizza cookies di profilazione di terze parti per migliorare la tua navigazione. Chiudendo questo banner o scrollando la pagina ne accetti l'uso.Per info leggi qui