Crostini ai fegatini di pollo

Regione: Umbria
Crostini ai fegatini di pollo
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    45 min
  • portata Portata:
    Antipasti
  • DifficoltÓá:

Ingredienti

Preparazione:

Sbollentare per 5 minuti in acqua calda i fegatini tagliati a pezzettini. Nel frattempo far rosolare la cipolla in una padella con olio e burro, poi unire i capperi strizzati, la pasta d'acciughe, la salvia lavata, sale e pepe.

Quando i fegatini sono cotti scolarli e metterli in padella con il resto degli ingredienti, a cuocere coperto a fuoco basso per 10 minuti.

Quando la cottura è terminata togliere la salvia e aggiungere il succo del limone, mescolare e far raffreddare, quindi frullare con un mixer ad immersione e spalmare questa crema sulle fette di pane abbrustolite. 

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