Crema alle melanzane

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• Dosi per:
  6 persone
• Tempo Richiesto:
  20 min
• Portata:
  Salse
• Difficoltà:
  

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Preparazione:

Soffriggere l'aglio. Tagliare la melanzana a cubetti molto piccoli e farli cuocere nell'olio fino a che non sono ben appassite, aggiungere quindi le acciughe e farle sciogliere e alla fine il basilico. Spegnere, scolare le melanzane dall'olio e metterle in un recipiente, frullarle e tenerle in caldo prima di servire.

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