Consommè reale - Allende

Consommè reale - Allende
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    30 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • Difficoltà :

Ingredienti

Preparazione:

Sbattere i tuorli delle uova con un bicchiere di brodo, portare il resto di questo a bollore e toglierlo quindi dal fuoco; versare i tuorli sbattuti e cuocere a fuoco basso ber 3 minuti continuando a mescolare in modo che si amalghino bene.

Infine unire al consommè anche il cognac, il burro e le mandorle tritate, mescoalre e servire con un cucchiaio di panna per ogni piatto.

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