CinghiAle burger - Alessandro Borghese

Categoria: Alessandro Borghese
CinghiAle burger - Alessandro Borghese
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    30 min
  • portata Portata:
    Secondi
  • Difficoltà:

Ricetta di Alessandro Borghese, presentata nella seconda edizione di Cucina con Ale su Realtime

 

Puntata del 24 Ottobre 2011, nuova edizione di Cucina con Ale, diretta da Alessandro Borghese 
Le altre ricette della puntata: Raw Veggy SushiTortino stracchino 

Ingredienti

Preparazione:

Mettere a marinare la carne di cinghiale nel vino rosso e gli aromi (bacche di ginepro, scalogno a pezzi, la costa di sedano e le foglie di alloro) per 24 ore in frigo.
Farlo poi cuocere in padella con u filo di olio. In un'altra padella far rosolare bene il guanciale a fette.
In un'altra padella ancora preparare il sugo con un quarto di pera a cubetti, un pochino di vino rosso e un pezzettino di burro.
Infine, quando i tre composti sono pronti, comporre i cinghiAle burger: tagliare a metà le pagnottelle, adagiare su metà di ciascuna un po' di insalata, adagiare le fettine di bacon, gli hambuger di cinghiale, altre fettine di bacon, le pere e chiudere i burger con l'altra metà delle pagnottelle.

Guarda anche:

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