Cheesecake al cioccolato - I men¨ di Benedetta

Cheesecake al cioccolato - I men¨ di Benedetta
  • numero persone Dosi per:
    6 persone
  • tempo di cottura Tempo Richiesto:
    60 min
  • portata Portata:
    Dessert
  • DifficoltÓ:

Ricetta tratta dal libro di Benedetta Parodi "I menù di Benedetta", edito da Rizzoli, in collaborazione con LA7 nel 2011.

Ingredienti

Preparazione:

Tritare i biscotti e mescolarli con il burro fuso, versare il composto in una tortiera rivestita di carta forno, quindi schiacciarlo bene con le mani e farlo riposare in frigo.

Per la farcia, sciogliere il cioccolato fondente con un cucchiaio di acqua e il caffè, far raffreddare la crema. Montare i tuorli con lo zucchero, unire la ricotta e la vanillina, amalgamare il cioccolato fuso e in ultimo gli albumi montati a neve. Versare questo composto nella tortiera, infornare a 180° per 40 minuti e far raffreddare. Lasciar riposare la cheesecake in frigo per almeno un'ora prima di servire, spolverizzandola di zucchero a velo.

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