Brodetto alla pescatora

Brodetto alla pescatora
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    90 min
  • portata Portata:
    Secondi
  • DifficoltÓá:

Ingredienti

Preparazione:

Pulite tutti i pesci e preparateli per la cottura, fate bollire per 15 minuti le loro teste in acqua salata con un trito di prezzemolo e aglio, colate il brodo e tenetelo da parte. Mettete l'olio in una casseruola con la cipolla a fettine e i peperoncini interi, fate rosolare, levate i peperoncini e pestateli nel mortaio aggiungendo poco a poco l'aceto rosso. Unite al soffritto con la cipolla la polpa dei pomodori, rimettete sul fuoco e versate nella casseruola anche l'aceto col peperoncino. Unite i pesci (prima i più duri da cuocere e poi via via tutti gli altri), salate e pepate. Cuocete senza coperchio versando man mano il brodo delle teste e cuocete per 20 minuti. In ogni piatto mettete delle fette di pane fresco, dei pesci e un po' del loro brodetto. Serviteli immediatamente.

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