Arista di maiale al latte

Regione: Veneto
Arista di maiale al latte
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    90 min
  • portata Portata:
    Secondi
  • Difficoltā :

Ingredienti

Preparazione:

Sciogliere in una padella il burro con un filo di olio, aggiungere la cipolla tritata e farla appassire completamente, poi adagiare la carne precedentemente infarinata e farla rosolare a fuoco alto da tutti i lati. Aggiungere gli aromi legati con dello spago da cucina in un mazzetto e il vino; non appena quest'ultimo è sfumato versare a filo il latte, condire con sale e pepe, far cuocere coperto a fuoco basso per circa un'ora.

Alla fine della cottura togliere la carne, eliminare gli aromi e frullare il suo fondo in modo da ottenere una salsa. Servire la carne affettata non troppo spesso e irrorarla con il sugo al latte.

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