Acquasale

Far soffriggere in una padella la cipolla tritata con un filo di olio, quando è appassita aggiungere i peperoni lavati e tagliati a cubetti, bagnare con un pochino di acqua tiepida e salata, quindi portare a bollore; quando bolle aggiungere le uova (cercare di lasciarle intere) e spegnere il fuoco. Servire infine nei piatti mettendo ogni uovo sopra ad una fetta di pane e condire il tutto con un filo di olio.