Glossario

Significato Puntarelle

Puntarelle
Le puntarelle sono una varietÓ di cicoria che forma delle punte che ricordano un po' gli asparagi. Sono ottime in pinzimonio, ancor pi¨ gustose se condite con una salsina preparata pestando nel mortaio uno spicchio d'aglio, olio, sale, aceto e tre acciughe private della lisca.

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