Riso al pesto

Scaldare in una pentola dell'olio e far soffriggere per qualche minuto lo spicchio di aglio.

Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Lavare i fagiolini, pulirli e tagliarli in pezzi. Aggiungere entrambe le verdure al soffritto, eliminare l'aglio, e far cuocere per 4-5 minuti.

Versare il riso nella pentola tostarlo per qualche minuto, poi aggiungere poco per volta il brodo caldo e portare a cottura il riso, continuando a mescolare.

Al termine della cottura, spegnere il fuoco e aggiungere il pesto. Mescolare e servire ben caldo.