Pollo al curry - Anna Moroni

Tagliate a pezzi i petti di pollo. In una casseruola mettete dell'olio e soffriggete la cipolla intera. Preparate un mazzetto odoroso e unitelo al soffritto. Unite il riso, coprite con il brodo,continuate la cottura, coprendo la pentola con un coperchio,in forno a 180°, finchè il riso avrà assorbito tutta l'acqua. Eventualmente potete continuare la cottura sul fornello. Preparate in una padella capiente un soffritto con olio e cipolla tritata, unite i pezzi di pollo infarinati. Fate rosolare il pollo, senza salare. Sciogliete il curry in un po' di brodo, poi unitelo al pollo ben rosolato e salato. Fate insaporire qualche minuto. Servite il pollo, con il riso basmati e cipolline in agrodolce.