Fegato di vitello in padella all'aceto di vino - Pierre Dukan

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Secondi
Difficoltà:

Ingredienti

Cipolle

4
Vitello

300 gr fegato
Aceto Di Vino

q.b.

Preparazione:

Preparare un fondo di cipolle in una padella antiaderente e far cuocere a fuoco basso fino a che queste non diventano dorate. Adagiare quindi il fegato di vitello e far cuocere per 10 minuti per lato. a fine cottura, togliere le cipolle e scottare la carne su entrambi i lati, cospargendola con il sugo di cottura e con un po' di aceto di vino.

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Yuri ha scritto:
(05-03-2024 all 20:25:48)

Personalmente bollo a parte il lesso per tutto il tempo di cottura altrimenti rimarrà duro, aggiungo passata di pomodoro al posto dei pomodori, acqua fino a ricoprire le verdure che faccio poi ritirare ed un dado per dare sapore.
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Edita ha scritto:
(27-01-2024 all 07:25:57)

Ottima torta, morbida, la faccio sempre.
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ricettemania ha scritto:
(22-01-2024 all 12:04:30)

@Dan: sì, prima d'impiattare
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Dan ha scritto:
(20-01-2024 all 17:27:44)

Non mi è chiaro, i latterini vanno aggiunti crudi?
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Nicola Gelao (di Bari) ha scritto:
(15-01-2024 all 11:44:44)

No acciughe, ma aggiungo alla cipolla: mortadella tagliata a dadini, uva passa rinvenuta per 20 minuti circa in acqua, olive verdi denocciolate, uova e formaggio pecorino.
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