Crema di zucca con pera arancia e rosmarino - Antonella Clerici
Categoria: Antonella Clerici
Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
50 min
Portata:
Primi e zuppe-
Difficoltà:
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StampaRicetta tratta dal libro di Antonella Clerici "Le ricette di Casa Clerici 2", edito da Rizzoli nel novembre 2011.
Ingredienti
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450 gr
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1
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500 ml
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1
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1 rametto
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2
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2 cucchiai
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q.b.
-
q.b.
Preparazione:
Far appassire la cipolla affettata in una padella con l'olio, unire la zucca pulita e affettata, il rosmarino, fettine di pera sbucciate, il brodo, il succo dell'arancia e un cucchiaio di scorza grattugiata di questa; portare il tutto a bollore e cuocere per circa 20 minuti fino a che la zucca non è ben cotta. Infine togliere il rosmarino, frullare il tutto fino a ridurlo in crema, condire con una presa di sale e servire con spicchi di arancia.
