Cavatelli con acciughe e mozzarella - Antonella Clerici

Sgocciolate le acciughe dall'olio, mettetele nel mixer con le foglie di basilico lavate e asciugate, il succo di limone, l'olio e frullate il tutto. Tagliatela mozzarella a dadini e asciugatela bene con carta assorbente da cucina. Cuocete la pasta, scolatela al dente, fatela intiepidire sotto l'acqua corrente fredda e conditela con la salsa d'acciughe e la mozzarella.