Cannelloni alle erbe di campo

Categoria: La prova del cuoco

Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
40 min
Portata:
Primi e zuppe
DifficoltÃ :

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Ingredienti

Farina

300 gr
Uova

4
Acqua

4 cucchiai
Sale

q.b.

Ricotta

300 gr
Parmigiano

60 gr
Noce Moscata

q.b.
Sale

q.b.

Pepe

q.b.
Erbe Aromatiche

400 gr
Pinoli

20 gr
Burro

60 gr

Olio

40 gr

Preparazione:

Preparare la pasta mescolando la farina con 3 uova, l'acqua e un pizzico di sale; far lievitare per 1 ora e poi stenderla ritagliando dei quadrati e facendoli sbollentare. Preparare il ripieno mescolando tra loro la ricotta con 1 uovo, parmigiano e noce moscata (con un pizzico di sale). Mettere il ripieno sulla pasta, richiuderla tipo cannelloni e cuocere a 180° per 30 minuti in una pirofila. Servire i cannelloni condendoli nel piatto con le ebrette, olio, burro e i pinoli tostati.