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Ingredienti
Preparazione: Preparare la pasta mescolando la farina con 3 uova, l'acqua e un pizzico di sale; far lievitare per 1 ora e poi stenderla ritagliando dei quadrati e facendoli sbollentare. Preparare il ripieno mescolando tra loro la ricotta con 1 uovo, parmigiano e noce moscata (con un pizzico di sale). Mettere il ripieno sulla pasta, richiuderla tipo cannelloni e cuocere a 180° per 30 minuti in una pirofila. Servire i cannelloni condendoli nel piatto con le ebrette, olio, burro e i pinoli tostati.
