Zuppa di ortiche

Regione: Molise
Zuppa di ortiche
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    45 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • Difficoltà:

Ingredienti

Preparazione:

Lavare le foglie delle ortiche (con i guanti). In una padella far rosolare con un filo di olio la cipolla affettata e non appena diventa trasparente aggiungere le ortiche e la patata sbucciata e tagliata a cubetti. Far cuocere per qualche minuto poi versare sopra il brodo già caldo, condire con una presa di sale e far cuocere per circa 20 minuti coperto

A fine cottura frullare la zuppa con il mixer ad immersione e servirla con olio, pepe e parmigiano grattugiato. Volendo accompagnare con fette di pane tostate. 

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