Crocchette di tagliolini in carrozza - Anna Moroni
Categoria: La prova del cuoco, Anna Moroni

Dosi per:
4 personeTempo Richiesto:
45 minPortata:
Primi e zuppe-
Difficoltà:
Ricetta presentata alla prova de cuoco. Puntata del 27 aprile 2013.
Ingredienti
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125 gr
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30 gr
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50 gr
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30 gr
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30 gr
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3
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q.b
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q.b
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q.b.
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q.b
Preparazione:
Sbattere le uova (2) con il grana, aggiungere la pasta tagliuzzata e unire il burro fuso.
Formare con questo composto tante polpette e al centro farcirli con mozzarella e prosciutto cotto. Richiudere bene le polpette e passarle prima nella farina poi in un uovo sbatto e in ultimo nel pangrattato.
In una padella scaldare abbondante olio di semi, quando è a temperatura friggere le polpette e farle dorare completamente.
Scolarle su carta assorbente e servirle ben calde.