Verze imbracate

Tritare la cipolla pelata assieme alla pancetta, lavare e pulire la verza privandola delle foglie rovinate. Tagliare la versare a listarelle, far rosolare il trito di pancetta con la verza in padella con un filo di olio già scaldato, poi unire le salamelle bucherellate, sfumare con l'aceto, condire con sale e pepe e coprire. Far cuocere le verze imbracate a fuoco basso per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto (se il sugo si asciuga troppo, bagnare con dell'acqua calda).