Tagliatelle ai funghi e prosciutto
Ingredienti
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320 gr
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50 gr
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350 gr
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300 ml
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q.b.
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Pulite i funghi, eliminando la terra e strofinandoli con uno straccetto umido, tagliateli a fettine o cubettini (come preferite). In una padella fate sciogliere un pezzetto di burro con l'olio, unite i funghi, il prosciutto tagliato a listarelle e fate cuocere mescolando spesso per circa 20 minuti, poi unite la panna e regolate di sale. Nel frattempo, lessate le tagliatelle al dente in abbondante acqua salata, poi scolatele e versatele nella padella con il sugo ai funghi (se fosse necessario unite un po' d'acqua di cottura che avrete tenuto da parte), mescolate bene e servite ben caldo accompagnando con parmigiano grattugiato.
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