Spaghetti di zucchine con salsa alla curcuma
Categoria: La prova del cuoco, Sergio Barzetti
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Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Primi e zuppe-
Difficoltà:
La ricetta degli Spaghetti di zucchine con salsa alla curcuma è stata presentata da Sergio Barzetti alla prova del cuoco nella puntata di mercoledì 25 marzo 2015.
Ingredienti
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320 g
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3
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250 ml
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100 g
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3 cucchiai
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4
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1 cucchiaio
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2 cucchiai
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Lessare gli spaghetti in acqua bollente salata con dei pezzi di buccia di limone.
Per il sugo tagliare con la mandolina le zucchine ben lavate e farle rosolare in padella con olio e sale. In un pentolino portare a bollore il latte ed unirvi l'amido di mais stemperato con un goccio di acqua; far addensare leggermente e aggiungere la curcuma ed il pepe. Togliere dal fuoco questa salsa ed amalgamarvi il gorgonzola, quindi i fiori di zucchina.
Scolare la pasta leggermente al dente, ripassarla in padella con le zucchine e condire con la salsa alla curcuma.
