La ricetta degli Spaghetti di zucchine con salsa alla curcuma è stata presentata da Sergio Barzetti alla prova del cuoco nella puntata di mercoledì 25 marzo 2015.
Lessare gli spaghetti in acqua bollente salata con dei pezzi di buccia di limone.
Per il sugo tagliare con la mandolina le zucchine ben lavate e farle rosolare in padella con olio e sale. In un pentolino portare a bollore il latte ed unirvi l'amido di mais stemperato con un goccio di acqua; far addensare leggermente e aggiungere la curcuma ed il pepe. Togliere dal fuoco questa salsa ed amalgamarvi il gorgonzola, quindi i fiori di zucchina.
Scolare la pasta leggermente al dente, ripassarla in padella con le zucchine e condire con la salsa alla curcuma.