Risotto alla birra

Soffriggete la cipolla in 30 gr di burro, poi unite la salsiccia sbriciolata e cuocetela per qualche minuto. Aggiungete il riso e mescolate a fiamma bassa qualche minuto. Bagnate con la birra e fatela evaporare mescolando. Quando sarà stata assorbita tutta, aggiungete qualche mestolo di brodo alla volta, mescolando e portate a cottura. Togliete dal fuoco e mantecate il risotto aggiungendo la panna, il formaggio e il burro rimasto.