Pennette cremose alle verdure

Dosi per:
4 personeTempo Richiesto:
20 minPortata:
Primi e zuppe-
Difficoltà:
Ingredienti
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320 gr
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70 gr
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70 gr
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mezzo
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50 gr
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50 gr
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q.b.
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30 gr
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30 gr
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q.b.
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Far cuocere le verdure in acqua bollente salata per minuti e nel frattempo far rosolare in una padella capiente l'aglio con un filo di olio; aggiunger qui la pancetta e dopo 2 minuti anche le verdure scolate.
Lessare la pasta in acqua bollente salata. Preparare una salsa mescolando la polpa di avocado allo yogurt con anche ricotta, grana, 4 cucchiai di acqua di cottura della pasta.
Scolare la pasta leggermente al dente, mescolarla con le verdure e aggiungere la salsa.