Pancake al mirtillo con miele d'acacia - Antonella Clerici

Mescolare la farina con il lievito, la cannella, lo zucchero e il sale. A parte sbattere le uova con lo yogurt, il latte, la vaniglia e l'olio; ora versare il composto liquido su quello secco,mescolare, poi unire anche i mirtilli e amalgamarli delicatamente al composto.
Versare 2 cucchiaiate di composto alla volta in una padella antiaderente ben calda per cuocere i pancake, girandoli da entrambi i lati.
Servire infine, questi pancake ai mirtilli con il miele d'acacia.