Messicanini di vitella con carotine al burro
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Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
25 min
Portata:
Secondi-
Difficoltà:
La ricetta dei Messicanini di vitella con carotine al burro è stata presentata alla prova del cuoco da Anna Moroni nella puntata di lunedì 29 febbraio 2016.
Ingredienti
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500 g
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200 g
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50 g
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1
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1
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100 g
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q.b.
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50 g
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200 g
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q.b.
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q.b.
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30 g
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2 cucchiai
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4 foglie
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1 bicchiere
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mezzo bicchiere
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q.b.
Preparazione:
Per il ripieno dei messicanini mescolare la carne trita con la mortadella frullata, le uova, grana, pane ammollato nel latte, sale, pepe e noce moscata.
Farcire con questo composto le fettine di vitella, arrotolandole poi su se stesse in modo da ottenere degli involtini. Fermarli tutto con uno stecchino.
Far rosolare i messicanini in padella con olio e burro, sfumarli con il vino bianco e non appena è evaporato aggiungere altro burro e un pochino di farina in modo da rendere cremosa la salsa. Insaporire infine con le foglie di salvia.
Sbollentare in acqua calda le carotine, poi scolarle bene e ripassarle in padella con sale e pepe.
