Maltagliati disegnati - Alessandro Borghese
Categoria: Alessandro Borghese
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Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Primi e zuppe-
Difficoltà:
Ricetta di Alessandro Borghese, presentata nella seconda edizione di Cucina con Ale su Realtime
Le altre ricette della puntata: Biscotti allo zenzero, Aragosta alla catalana
Ingredienti
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350 gr
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q.b.
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200 gr di foglie
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1 ciuffo
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100 gr
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50 gr
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q.b.
-
q.b.
Preparazione:
Tirare la pasta all'uovo in sfoglie e mettere tra di queste le erbe aromatiche, sovrapporle e ripassarle nella sfogliatrice. A questo punto creare i maltagliati.
Far appassire in un tegame con del burro e sale le foglie di spinaci. Versare i maltagliati in acqua bollente; frullare il prezzemolo con un po' di acqua, strizzarlo bene in un telo raccogliendo il succo in una ciotolina.
Scolare il maltagliati e mantecarli nella padella con gli spinaci.
Servire i maltagliati disegnati con il pepe rosa pestato, la ricotta salata, e il succo di prezzemolo.
