Tritare le mandorle fino ad ottenere una polvere; aggiungere a questa l'acqua a filo mescolando per evitare la formazione di grumi. Mettere in frigo e consumare freddo.
Personalmente bollo a parte il lesso per tutto il tempo di cottura altrimenti rimarrā duro, aggiungo passata di pomodoro al posto dei pomodori, acqua fino a ricoprire le verdure che faccio poi ritirare ed un dado per dare sapore.